GemiddeldPerzisch•Bijgerecht
Perzische Juwelenrijst
Feestelijke rijst met granaatappel, pistachenoten en berberis. Perfect bij kip of lamsvlees!
20 min
Voorbereiden
50 min
Koken
70 min
Totaal
8
Personen
Ingrediënten
0.4 gram saffraan
Bestel saffraan →- 500g basmati rijst
- 0.4 gram saffraan
- 1 granaatappel
- 100g pistachenoten
- 100g blanke rozijnen
- 50g gedroogde berberis (zereshk)
- Schil van 1 sinaasappel, in dunne reepjes
- Schil van 1 citroen, in dunne reepjes
- 1 kaneelstokje
- 3 eetlepels suiker
- Boter
- Water
Bereidingswijze
- 1
Kook de rijst volgens de Perzische methode tot half gaar.
- 2
Los saffraan op in warm water.
- 3
Kook de citroen- en sinaasappelschil met suiker en water tot zacht en zoet.
- 4
Bak rozijnen in boter tot opgezwollen.
- 5
Bak zereshk kort met suiker (30 seconden).
- 6
Rooster pistachenoten.
- 7
Stoom de rijst af met boter en saffraanwater.
- 8
Schep witte en saffraanrijst afwisselend op een schaal.
- 9
Garneer royaal met granaatappel, noten, rozijnen, zereshk en gekonfijte schillen.
Tips
- • Dit gerecht is prachtig voor feestdagen en speciale gelegenheden.
Veelgestelde Vragen over dit Recept
Meer Recepten met Saffraan
Ontdek andere heerlijke gerechten
